Tvorba projektov a plánov HACCP
Dokumentácia
je vypracovávaná podľa Potravinového kódexu Slovenskej
republiky. Súčasťou dokumentácie HACCP je Hygienický a
sanitačný režim, ktorý Vám vypracujeme na mieru s nasledovnými hlavnými
bodmi:
- kritériá čistoty
- popis technologického postupu
- stanovenie kritických kontrolných
bodov v systéme zabezpečenia nezávadnosti
potravín
- vývojový diagram pre stanovenie
kritických bodov
- pracovné protokoly o aplikácii
systému zabezpečenia kontroly hygieny potravín
- hygienicko - sanitačný
program používania čistiacich a dezinfekčných
prostriedkov pri systémovom riešení hygieny
- ochrana proti škodcom
- kontrolný list sanitačného
režimu
- metrologický poriadok práce
|
